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Franquia de alimentação – Um panorama de sucesso no Brasil


franquias de alimentação

Uma análise detalhada sobre as franquias de alimentação

No Brasil, o setor de franquias que mais tem destaque e crescimento é o de alimentação. Veja os motivos dessa ascendente! 

As franquias podem ser uma opção para quem quer empreender, com foco no sucesso, já que marcas de renome e bem colocadas formatam franquias de seu negócio. É uma oportunidade para ter retorno garantido. Nesse ramo, merecem destaque as franquias de alimentação, especialmente no mercado brasileiro. 

Esse segmento requer um investimento que varia entre R$ 140 mil a R$ 400 mil. Além disso, há uma grande variedade de nichos dentro do mercado de alimentação, nos quais você pode investir. Desde redes de fast food a redes de comidas saudáveis, esse ramo apresenta modelos de negócios com cardápios bem estruturados, fornecedores homologados e receitas diferenciadas para agradar todos os tipos de consumidores. 

A Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgou em 2019 outro aspecto bastante animador para quem busca investir em franquias. É um ramo que continua a gerar empregos, tanto diretos como indiretos. No 2º trimestre de 2019 houve um aumento de 10% de trabalhadores em franquias em comparação à mesma época do ano de 2018. O número total de pessoas empregadas em franquias, no referido período, foi de 1.224.987 para 1.348.235. 

Ficou curioso e deseja saber mais sobre esse mercado? Vamos ver a seguir os motivos que fazem as franquias de alimentação terem visibilidade e grande procura, que impulsiona a sua expansão!

Por que investir em uma franquia de alimentação?

O mercado de alimentação está em constante crescimento e, nesse âmbito, as franquias de alimentação vão se modernizando e se adaptando às tendências que vão surgindo. Ainda, nos dias de hoje é cada vez mais comum que as pessoas procurem se alimentar fora de casa, seja pela falta de tempo, decorrente do cotidiano de trabalho, ou mesmo para confraternizar com amigos e família. 

Nesse sentido, comer fora de casa é um costume cada vez mais inserido na cultura do brasileiro. Outro fator que motivado este hábito entre nós é a alta qualidade dos produtos oferecidos nesse mercado. 

Analisando mais especificamente as franquias de alimentação, com a última crise da economia, em meados do ano de 2010, esse setor passou por uma remodelação de seu formato de operação. Isso fez com que as empresas franqueadoras tornassem a metodologia de funcionamento ainda mais enxuta e eficiente, com o intuito de aumentar a margem de lucro. 

Com o mercado em ascensão, esse modelo de negócio mais otimizado vai proporcionar mais lucratividade ainda. Vamos ver agora alguns números que destacam o setor de franquias de alimentação e o colocam em constante crescimento!

Números que revelam o constante crescimento das franquias de alimentação 

O mercado de alimentação se encontra em constante crescimento, especialmente em razão do aumento do número de pessoas que optam por comer fora de casa. Soma-se a isso o fato de ser o segmento de franquias que mais cresce! Mas como se mostram de fato os números do mercado das franquias de alimentação?

De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) o segmento das franquias de alimentação cresceu 2,5% em faturamento real durante 2017, quando comparado com o ano de 2016. 

A Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgou o balanço do 2º trimestre de 2019 que significou um crescimento nominal de 5,9%, quando comparado com o mesmo trimestre de 2018, que é equivalente ao valor de R$ 40,734 bilhões em 2018 para R$ 43,122 bilhões em 2019. 

Os pesquisadores de mercado atribuíram esse crescimento ao fato de novas franquias de alimentação terem sido abertas, às operações eficientes desse setor, implementações de novos ajustes na operação e ao caráter inovador para soluções de problemas. 

Além disso, os números de abertura e fechamento de unidades de franquias na comparação entre os meses de abril a junho de 2019, em relação aos mesmos meses de 2018, teve um balanço positivo de 2,1%, com 4,3% de operações abertas e 2,2% fechadas.

Mesmo com dados bastante motivadores é importante relembrar que abrir uma franquia requer muito trabalho e esforço do franqueado. Apesar de apresentar um modelo de negócio já testado para ser replicado, a unidade de franquia não vai funcionar por si só. É preciso que o franqueado esteja a frente do negócio, para que, de fato, a meta de rentabilizar a franquia seja atingida. 

Em se tratando mais especificamente do mercado de franquias de alimentação, é desejável também que o franqueado tenha bastante vínculo com este mercado. Experiências anteriores no setor alimentício com certeza são um diferencial competitivo para a unidade franqueada. 

Veja que dissemos que ter experiência é um diferencial e não uma obrigatoriedade, ou seja, se você não a tiver, não quer dizer que não alcançará sucesso em sua empreitada, já que o que mais importa realmente é o trabalho duro, a dedicação, o esforço e a paciência que você vai direcionar para que o seu negócio seja realmente promissor. 

Sendo assim, se você não contar com experiência no setor de alimentação, não tem problema, já que a rede franqueadora tem como um de seus deveres oferecer a seus franqueados treinamentos e suporte, para que estes tenham um bom desempenho dentro da unidade e alcancem bons resultados no segmento. 

Por que as franquias de alimentação estão sempre em destaque?

Como vimos anteriormente, são dois os principais aspectos que colocam as franquias de alimentação em constante destaque no mercado brasileiro. O primeiro deles são os dados de crescimento constante, como se observou nos números acima. 

O segundo fator fica por conta da mudança cultural do brasileiro, que adquiriu como hábito o costume de comer fora de casa. Nesse sentido, essa tendência de perfil do consumidor aquece constantemente o setor das franquias de alimentação, além de evidenciar um hábito, que, ao que tudo indica, não vai mudar tão cedo.

Isso se deve ao fato de que o cotidiano da rotina de trabalho, bastante atribulada, estimula a alimentação fora de casa, assim como a associação à sociabilidade que comer fora traz às pessoas. É cada vez mais comum vê-las, por exemplo, comemorando aniversários e confraternizações em estabelecimentos alimentícios, com o intuito de celebrar com pessoas que gostam.

Além disso, as franquias de alimentação possuem um modelo de negócio bastante otimizado, que contribuem para a rentabilidade das unidades franqueadas. Ainda, existem vários exemplos no mercado de marcas de alimentação de sucesso. Vamos ver a seguir as principais inovações que podemos aprender com as redes de alimentação do mundo todo.

Ensinamentos que as grandes franquias de alimentação no mundo nos trouxeram 

Existem marcas de alimentação que já estão inseridas em nosso cotidiano a nível global. Essas redes possuem um histórico bastante interessante e inspirador. Que tal conhecer alguns deles e depois contar pra gente qual ensinamento você tirou dessas histórias?

 

  • Subway

 

A rede de franquias Subway é a franquia que mais possui lojas abertas no mundo todo. É surpreendente seu crescimento, com 44.834 lanchonetes espalhadas por 112 países. A Subway possui um foco em alimentos frescos, que serão traduzidos em um cardápio composto de sanduíches e saladas. 

Considerada a rede de fast food que obteve o maior ritmo de crescimento do mundo, ela foi fundada em 1965 por Fred De Luca e Peter Buck. Foi através de um empréstimo de mil dólares que Fred concedeu ao amigo, para que abrisse o restaurante chamado Pete’s Super Submarines, na cidade de Bridgeport, estado de Connecticut, nos Estados Unidos. Com esse investimento inicial que se criou a maior rede de franquias do mundo! Inacreditável, não é mesmo?! 

O sucesso do primeiro restaurante foi tamanho que já em 1968 mudaram o nome dos restaurantes para o nome que conhecemos hoje que é Subway. Como uma história inusitada dessas, claro que não seria diferente sobre a primeira franquia da Subway aberta fora dos Estados Unidos. Primeiramente, esse conceito de restaurantes ocidentais se estabeleceu no Bahrein em dezembro de 1984. Desde então essa rede não parou de crescer, tanto no ocidente como no oriente.

 

  • McDonald’s

 

Essa não é a maior rede em número de franquias de fast food do mundo, mas ela é notadamente a mais valiosa do mundo na casa do vários bilhares de dólares. O McDonald’s se destacou mundialmente pela linha operacional inovadora. Ele aplicava o modelo de linha de montagem de indústrias, que se caracterizava pela grande especialização das funções, onde cada pessoa desempenha apenas uma função. Isso garantia que a montagem de um hambúrguer do McDonald’s fosse preparada em questão de minutos. 

Os fundadores da marca são os irmão Richard e Maurice McDonald, que abriram a primeira hamburgueria em 1948. Só em 1955 que se abriu a primeira franquia da marca pelo empresário Roy Kroc. Posteriormente, Roy comprou toda a rede de restaurantes dos irmãos McDonald e começou sua expansão mundial.

 

  • Starbucks

 

Essa rede de franquias do segmento de alimentação se diferencia das que citamos aqui anteriormente, já que se trata de uma grande rede de cafeterias. Fundada em 1971 na cidade de Seattle, nos Estados Unidos, por Jerry Baldwin, Zev Siegel e Gordon Bowker, que eram grandes apreciadores do café, o nome Starbucks foi em homenagem ao personagem homônimo do famoso livro Moby Dick.

Inicialmente, o negócio era voltado a fornecer grãos de qualidade, para pessoas e restaurantes de Seattle. Porém, após uma viagem à Itália em 1983, Howard Shultz, que era diretor de marketing da loja, fez uma sugestão de mudança do formato de negócio da Starbucks. A mudança foi para servir também café, assim como os italianos faziam com o café espresso. 

Hoje em dia, a rede é famosa mundialmente e um convite para as pessoas trabalharem em suas lojas acompanhadas de um cafezinho. 

QG Jeitinho Caseiro: uma franquia de alimentação que merece destaque 

O próprio nome do QG já sugere o destaque que nossas franquias possuem: o nosso Jeitinho Caseiro de ser. O QG traz para as pessoas um sentimento de nostalgia de comida caseira e todo o ambiente que circunda a experiência dos nossos consumidores, quando em uma de nossas franquias, faz com que eles se sintam em casa! 

O Jeitinho Caseiro é nosso lema para preparar todas as receitas que estão em nosso cardápio e para lidar com todas as pessoas da equipe QG, incentivando-as a sempre fazer com que nossos clientes se sintam bem acolhidos. Isso nos faz ser uma grande família!

O estilo caseiro da tradicional família brasileira é traduzido em nosso cardápio, em seis deliciosas linhas de produtos. São elas: 

  1. O tradicional PF (prato feito) que aconchegam o paladar do brasileiro;
  2. Sanduíches com uma pitada artesanal;
  3. Pastéis muito saborosos;;
  4. Saladas leves e refrescantes;
  5. Sobremesas que adocicam o jeitinho brasileiro de ser;
  6. Saborosos petiscos, para dividir com os amigos e a família;
  7. E a linha saudável, que acolhe aqueles que estão de dieta e quem também têm algum tipo de restrição alimentar. 

Além desse cardápio recheado de produtos de dar água na boca de qualquer um e preparados com alimentos frescos, conheça os 11 diferenciais do QG Jeitinho Caseiro para você não perder tempo e se tornar logo um franqueado:

  1. Tradição, com mais de 37 anos no ramo alimentício;
  2. Preços competitivos para uma alimentação no dia-a-dia;
  3. Linhas de produtos inédita no Brasil, com pastel, grelhados, sanduíches, petiscos e saladas em um mesmo espaço físico;
  4. Qualidade percebida pelos consumidores;
  5. 6 títulos consecutivos de conquista do Selo de Excelência em Franchising: 2013, 2014, 2015, 2016, 2017;
  6. Mais um título conquistado do Selo de Excelência em Franchising em 2019;
  7. Oportunidade de o franqueado expandir em conjunto com a marca;
  8. Marca associada à ABF (Associação Brasileira de Franchising);
  9. Lucratividade da operação; 
  10. Suporte constante ao franqueado por Whatsapp, telefone, e-mail e extranet. Além de consultorias presenciais, para aprimorar a operação e os resultados da unidade franqueada;
  11. Possui fábrica própria para garantir sabor exclusivo às marcas.

Nós do QG Jeitinho Caseiro também oferecemos um suporte constante e de qualidade ao franqueado, desde atendimentos no dia a dia, até uma assessoria prática e teórica, direcionadas para garantir o desenvolvimento e sucesso da unidade franqueada. 

Oferecemos treinamentos voltados para a inauguração da sua unidade de franquia; sobre vendas; a gestão do negócio da sua loja; ensinamentos de marketing; nossos produtos; como fazer a gestão de pessoas eficiente da franquia; o operacional; gestão de estoque; seleção de equipe e tecnologia da informação (sistema QG). 

O nosso Jeitinho Caseiro se encontra em shoppings e hipermercados, de vários estados do Brasil. A rede QG não para de crescer! Torne-se você também um franqueado! Está esperando o quê? Entre em contato conosco!

Gostou de ficar sabendo mais sobre o ramo de franquias de alimentação? Se você estava procurando investir em uma franquia, agora considera uma de alimentação? Deixe aqui seu comentário e compartilhe esse artigo com seus amigos em suas redes sociais!